【さらさらサラダ】野菜とパンの煮込み(リボリータ)の作り方。仲野智博さんの「具材いろいろ!サンドイッチ」。

2023年4月6日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「野菜とパンの煮込み(リボリータ)」の作り方をご紹介します。

eau DINERのオーナーシェフ 仲野智博さんが「さばサンド」「はっさくとリコッタチーズのオープンサンド」「新たまねぎのピクルス」など、朝食にもブランチにもぴったりなサンドイッチを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

野菜とパンの煮込み(リボリータ)の作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

• 乾燥したパン：2枚（種類は何でもOK。出来たての場合はトースターで焼いて使う。）
• たまねぎ：1/2コ
• にんじん：1/6本
• セロリ：1/2本
• じゃがいも：1/2コ
• トマト：1/2コ
• ほうれんそう：1/8ワ
• キャベツ：4枚
• 白いんげん豆の水煮（煮汁ごと使用）：200g
• 水：600ml
• オリーブ油：小さじ2
• エクストラバージンオリーブ油：小さじ2
• 塩
• こしょう

作り方

1. パンは2cm角に切り、野菜はすべて1.5cm角に切る。
2. 鍋にオリーブ油を入れてたまねぎ、にんじん、セロリ、キャベツ、じゃがいも、塩（ひとつまみ）を入れて、中火でしんなりするまで炒める。
3. 油がまわったら、水、白いんげん豆（煮汁ごと）、トマトを加えて、煮立ったら弱火にして30分ほど煮込む。
4. ほうれんそうとパンを加えて火を止める。
5. 仕上げに塩・こしょう（各少々）で味を調え、エクストラバージンオリーブ油をまわしかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

同じ日に放送されたレシピ

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