【DAIGOも台所】白菜の貝柱煮込みの作り方。今が旬!ホタテ存分に楽しむ一品レシピ。

2023年3月9日 「DAIGOも台所」で放送された、「白菜の貝柱煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『今が旬！ホタテ存分に楽しむ一品』。「いつも冷凍を使うのでホタテに旬があると最近になって知りました！ホタテの美味しい食べ方教えてください！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ホタテのオイスターソース炒め」、「なすとホタテの重ね焼き」、「白菜の貝柱煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

白菜の貝柱煮込みの作り方

材料（4人分）

• 白菜：600g
• ホタテ貝柱の水煮缶：100g
• 干しエビ：20g
• 長ネギ：1本
• ショウガ（細切り）：15g
• 油：適量

［A］

• 酒：大さじ2
• 水：3カップ
• 塩：適量
• コショウ：適量

• 水溶き片栗粉：適量
• ごま油：小さじ2

作り方

1. 白菜は葉と軸に分け、軸は5～6cm長さ、7～8mm幅に切り、葉は少し大きめに切る。長ネギは2mm幅の斜め切りにし、ホタテ水煮は汁気をきる。
2. 鍋に油を熱し、強火で白菜の軸を炒め、長ネギ、ショウガの細切りを炒め、［A］の酒、水、塩、コショウ、ホタテ貝柱、干しエビを加えて煮立て、アクを取り、白菜の葉を加え、中火で10～15分煮る。
3. 白菜のやわらかさを確かめて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛り付けたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.03.09