【きょうの料理ビギナーズ】豚肉と大根のカレースープの作り方。有賀薫さんのあったかスープ。

2023年2月8日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「豚肉と大根のカレースープ」の作り方をご紹介します。

2月は、寒さが厳しくなる季節。今月はスープ作家の有賀薫さんに、心も体もポカポカになるスープを教わります。

6日目は、一品で味もボリュームも大満足のスープかけご飯です。豚バラ肉などのうまみの出やすい素材にカレー粉と塩だけで味付けた「豚肉と大根のカレースープ」、緩くとろみをつけたスープがご飯を包み込みむ「小松菜と牛肉のスープかけご飯」など、１品でおなかが満たされる2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚肉と大根のカレースープの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

• 大根：7～8㎝（300ｇ）
• 豚バラ肉（薄切り）：150ｇ
• カレー粉：小さじ2～3
• ご飯（温かいもの）：適量
• 油
• 塩

作り方

1. 大根は5mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は4～5㎝幅に切る。
2. 深めのフライパンに油（大さじ1）と大根を入れて中火にかけ、大根の端が透き通ってくるまでよく炒める。豚肉を加え、色が変わるまで炒めたら、塩（小さじ2/3）とカレー粉を加えて混ぜ、しっかりなじませる。
   煮る前に大根と肉に塩味をつけておくと、仕上がりの味がぼやけない。
3. 水（カップ1・3/4～2）を加え、ひと煮立ちさせる。味をみて足りなければ塩（少々）で調える。器に盛り、ご飯を添えたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.02.08

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズ　2023年 2月号

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