【きょうの料理ビギナーズ】台湾風豆乳スープの作り方。有賀薫さんのあったかスープ。

2023年2月1日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「台湾風豆乳スープ」の作り方をご紹介します。

2月は、寒さが厳しくなる季節。今月はスープ作家の有賀薫さんに、心も体もポカポカになるスープを教わります。

3日目は、アジア風のスープです。鶏もも肉と手羽先でつくりやすくアレンジした丸鶏でつくる韓国の定番スープ「サムゲタン風スープ」、温かい豆乳にトッピングをのせた、台湾の朝ごはんの定番「台湾風豆乳スープ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

台湾風豆乳スープの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（1人分）

• 豆乳（無調整）：カップ1
• 油揚げ：適量
• 細ねぎ：少々
• 桜えび（乾）：2ｇ（小さじ1弱）
• ザーサイ（味つき／せん切り）：10ｇ（小さじ1）
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
• ラー油：適宜
• 酢

作り方

1. 油揚げは約1㎝幅に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。細ねぎは小口切りにする。
2. 耐熱容器に豆乳等桜えび、ザーサイを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600Ｗ）に2分30秒間ほどかけて温める。
3. （2）を器に注ぎ、酢（小さじ2）とめんつゆを加え、スプーンなどで軽く混ぜる。（1）の油揚げをのせて細ねぎを散らし、好みでラー油をたらしたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.02.01

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズ　2023年 2月号

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