【DAIGOも台所】海老のチリソース煮込みの作り方。レシピ。

2022年12月6日 「DAIGOも台所」で放送された、「海老のチリソース煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「近所のスーパーで時々、エビが安くなってます。でも揚げ物はしたくないし…エビのおいしい食べ方ありますか？」というお悩みに答えた『えびを美味しくいただくレシピ』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「焼き海老の生姜風味」、「海老のチリソース煮込み」、「きのこと海老のアヒージョ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

海老のチリソース煮込みの作り方

材料（2人分）

• むきえび：10尾（180g）
• ブロッコリー（塩ゆで）：適量
• 長ねぎ（粗みじん切り）：大さじ4
• にんにく（みじん切り）：大さじ1
• しょうが（みじん切り）：大さじ1杯半
• 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1杯半
• トマトケチャップ：大さじ3
• スープ：100ml
• 砂糖：小さじ1杯半
• 酢：小さじ1/2
• 塩：適量
• 片栗粉：適量
• サラダ油：適量

［えびの下味］

• 塩：ひとつまみ
• 酒：小さじ1/2
• 片栗粉：小さじ1杯半
• サラダ油：大さじ1

［水溶き片栗粉］

• 片栗粉：小さじ2
• 水：小さじ2

作り方

1. むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉（適量）でもみ洗いをし、水で洗ってしっかり水分を取り、背に切り込みを入れて、えびの下味の塩、酒を混ぜ、片栗粉を混ぜてサラダ油を加える。
2. 鍋を熱してサラダ油（大さじ2）を入れ、えびを加えて弱火で両面焼いて、半分火を通して取り出す。
3. フライパンに残った油で、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、トマトケチャップを加えて炒め、スープ、塩ひとつまみ、砂糖を加え中火で煮立てる。
4. 水溶き片栗粉の片栗粉と水を合わせる。
5. （3）にえびを戻し入れて中火で火を通し、長ねぎの粗みじん切りを加えて弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて強火にし、サラダ油（小さじ1）を加えて混ぜ、仕上げに酢を加える。
6. 器に塩ゆでしたブロッコリーと共に盛れば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

【DAIGOも台所】えび料理レシピまとめ。

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2022.12.06