【DAIGOも台所】太刀魚のレモン風味の作り方。今が旬！太刀魚レシピ。

2023年8月3日 「DAIGOも台所」で放送された、「太刀魚のレモン風味」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『1年ぶり？今が旬！太刀魚を使って』。「去年、この番組で太刀魚の料理法のバリエーションを習いましたが…。すっかり忘れてしまって、また塩焼きしかしてません。教えてください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「太刀魚のとろろポン酢」、「太刀魚の梅おろし煮」、「太刀魚のレモン風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

太刀魚のレモン風味の作り方

材料（2人分）

• タチウオ：2切れ（250g）
• レモン：1個
• 塩：適量
• 片栗粉：適量
• 揚げ油：適量

［甘酢］

• 酢：大さじ3
• 塩：ひとつまみ
• 砂糖：大さじ2
• しょうゆ：小さじ2
• 水：大さじ1
• しょうが：15g
• にんにく：1片

作り方

1. タチウオは背びれの両側に包丁を入れて背びれを引き抜き、2cm幅に切って塩をふり、10分置く。
2. ボウルに甘酢の酢、塩、砂糖、しょうゆ、水を合わせ、皮をむいたしょうがとにんにくを叩きつぶして加える。
3. レモンの半分を輪切りにし、残りは果汁を絞って（2）に加える。
4. タチウオを洗って水分を取り、切り口に薄く片栗粉をつけ、170℃の揚げ油で4～5分かけて揚げる。
5. （4）を取り出し、熱いうちに（2）の風味の甘酢のボウルに入れ、レモンの輪切りを加えて和え、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.08.03