【青空レストラン】アオリイカの炙りとゲソの握りの作り方。神奈川県三浦市の「アオリイカの新子」

2022年11月12日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「アオリイカの炙りとゲソの握り」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、神奈川県三浦市の『アオリイカの新子』。ゲストのビスケットブラザーズと相模湾でアオリイカの新子釣りをし、甘くて柔らかい絶品刺し身＆握り寿司＆唐揚げ＆イカチリ&団子汁など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アオリイカの炙りとゲソの握りの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• アオリイカの新子：1杯 （ゲソはさっとゆでる）
• ゲソ用のタレ
• 酢飯
• 塩
• わさび
• すだち
• 海苔

作り方

1. アオリイカをさばき、ゲソはさっと茹でて、氷水にとる。水気を拭いておく。
2. 胴は皮をむいて飾り包丁をし、適当な大きさに切って、バーナーでさっと炙る。
3. 胴は握りにし、塩を振って、ずだちを添える。
4. ゲソは半分切って握り、海苔で巻く。タレを塗って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.11.12