2022年10月16日テレビ朝日「相葉マナブ」『マナブ！旬の産地ごはん～川口の生姜～』で放送された、生姜料理のレシピをを一覧にまとめましたので、ご紹介します。

今回の食材は、埼玉県川口市で栽培されている『生姜』！お世話になる農家さんが育てているのは、色鮮やかな赤色で栄養が豊富な「金時生姜」です。香りと辛味が強く、生で食べるのも美味しいのが特徴です。今回は新生姜とひね生姜を使った絶品料理を地元の農家さんから学びます。

まずは、粗みじん切りにした新生姜と調味料をフライパンで炒めるだけの“生姜ふりかけ”をたまごかけご飯の上に乗せていただきます。続いては、定番料理！“豚の生姜焼き”、新生姜で“甘酢漬け”。そして甘酢漬けで“たまごサンドウィッチ”、“肉巻きフライ”などのアレンジレシピ作り。さらに、ちょっと珍しい“生姜グラタン”、寒い季節にぴったりな“生姜あんのかき玉うどん”など生姜をふんだんに使った絶品料理が続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね！

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

生姜ふりかけ
生姜ときゅうりのナムル
豚の生姜焼き
生姜チャーハン
新生姜の甘酢漬け
たまごサンドウィッチ
甘酢漬けの肉巻きフライ
生姜グラタン
生姜たっぷりあんかけうどん
まとめ

生姜ふりかけ

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

粗みじん切りにした新生姜で作る、生姜ふりかけです。甘辛い味にかつお節を混ぜているので、卵かけご飯にもピッタリです。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】生姜ふりかけの作り方。埼玉県川口市の「生姜」

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生姜ときゅうりのナムル

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せん切りにした新生姜と、スライスしたきゅうりを合せてナムルに。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】生姜ときゅうりのナムルの作り方。埼玉県川口市の「生姜」

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豚の生姜焼き

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ひね生姜は皮ごとすりおろしてつけダレに。新生姜は千切りにして最後にトッピングします。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】豚の生姜焼きの作り方。埼玉県川口市の「生姜」

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生姜チャーハン

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具材はひね生姜と長ネギと卵だけで作る、生姜香るチャーハンです。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】生姜チャーハンの作り方。埼玉県川口市の「生姜」

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新生姜の甘酢漬け

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甘酢に矢生姜を一晩漬けるだけ。漬ける前に、しょうがに切り込みを入れておくと、味が染み込みやすくなります。

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【相葉マナブ】新生姜の甘酢漬けの作り方。埼玉県川口市の「生姜」

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たまごサンドウィッチ

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粗みじん切りにした酢漬けをゆで卵とマヨネーズで和え、食パンで挟んだたまごサンドです。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】たまごサンドウィッチの作り方。埼玉県川口市の「生姜」

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甘酢漬けの肉巻きフライ

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矢生姜の甘酢漬けに衣をつけて揚げたアイデアレシピです。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】甘酢漬けの肉巻きフライの作り方。埼玉県川口市の「生姜」

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生姜グラタン

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粗みじん切りにした新生姜と鶏ひき肉を合せ、ピザソース、ホワイトソース、ピザ用チーズをかけて焼いたグラタンです。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】生姜グラタンの作り方。埼玉県川口市の「生姜」

2022年10月16日テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「生姜グラタン」の作り方をご紹介します。今回の食材は、埼玉県川口市で栽培されている『生姜』！お世話になる農家さんが育てているのは、色鮮やかな赤色で栄養が豊富な「金...

生姜たっぷりあんかけうどん

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

すりおろしたひね生姜をたっぷりあんに入れた、あんかけうどんです。ひね生姜は、皮ごと擦る方が風味や辛味が出やすですが、あんかけの場合は、あんの色をきれいにだすため、皮をむくのがおすすめです。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】生姜たっぷりあんかけうどんの作り方。埼玉県川口市の「生姜」

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら

テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー