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2022.01.21

韓国風油そうめんの作り方

材料（1人前）

• そうめん：1人前

［タレ］

• 中華スープ：100cc
• しょう油：大さじ1
• りんごジャム：大さじ1程度

• メンマ（刻む）：適量
• キムチ：適量
• すりごま：少々
• 豆板醤：小さじ1
• ごま油：大さじ1

［肉味噌］

• 豚ひき肉：100ｇ
• サラダ油：小さじ1

• ［A］酒：大さじ1
• ［A］みりん：大さじ1
• ［A］砂糖：大さじ1
• ［A］豆板醤：小さじ1
• ［A］味噌：大さじ1
• ニンニク（すりおろす）：小さじ1
• 生姜（すりおろす）：小さじ1

［飾りのパリパリそうめん］

• ゆでたそうめん：一つかみ分
• 中華スープの素：少々
• 黒胡椒：少々
• ごま油：少々

• 卵黄：1個
• 青ねぎ：適量
• 韓国海苔：適量

作り方

1. 小鍋に中華スープ、しょう油、りんごジャムを火にかけ、りんごジャムが焦げないように混ぜながら煮詰める。
2. メンマを刻んでボウルに入れ、キムチ、すりごま、豆板醤、（1）のりんごジャムのタレ、ごま油を混ぜたらタレの完成。
   メンマは細かく刻み、食感のアクセントに！
3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉が焦げ付かないように炒める。［A］を加え、全体に味をなじませたらボウルに移し、すりおろしたニンニクと生姜を加えてしっかり混ぜたら、肉味噌の完成。
   風味が飛ぶため、すりおろしたニンニク・生姜は加熱しない。
4. そうめんを袋の表示通りに湯がき、冷水で揉み洗いして水けをきる。
5. 湯がいたそうめんからひとつかみ分ボウルに移し、中華スープの素、黒胡椒、ごま油を混ぜ合わせる。耐熱皿に薄く広げ、電子レンジ（600ｗ）で6分ほど加熱する。
   電子レンジで加熱するとそうめんがパリパリに。
6. 器に（2）のタレ、ゆでたそうめん（4）、（3）の肉味噌を盛り付け、卵黄、青ねぎ、韓国海苔をちりばめ、パリパリそうめん（5）を添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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