2025年11月7日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「サバカレーのパセリチーズソースがけ」の作り方をご紹介します。
“レジェンド寮母”こと村野明子さんの出張100人前クッキング！今回は日本大学明誠高等学校のダンス部に“最強ダンス飯”を振舞います。1日6時間踊る高校生たちのために、ボリューム満点の肉料理、揚げ物、そしてスイーツまで、踊る若者たちへ愛情たっぷりのごはんを作り上げました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
サバカレーのパセリチーズソースがけの作り方
材料（5〜6人前）
- 塩サバ：2尾（1切50g）
- 日本酒：適量
- ショウガ：適量
- カレー粉：小さじ2
- 太白ごま油：大さじ1
［パセリチーズソース］
- パセリ 葉の部分：15g
- 太白ごま油：大さじ4
- パルメザンチーズ：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
作り方
- 塩サバ（2尾）に日本酒（適量）とショウガのすりおろし汁（適量）をかけ、臭みを抜いておく。
- カレー粉（小さじ2）を振りかけ、太白ごま油（大さじ1）をかけて、フライパンで皮目から焼く。
- パセリ（15g）、太白ごま油（大さじ4）、パルメザンチーズ（大さじ1）、塩（小さじ1/2）をミキサーにかけて、パセリチーズソースを作る。
- 焼き上がったサバに(3)のソースを盛り付け、カットしたレモンを添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 塩サバにカレー粉で香ばしさアップ
- 太白ごま油で風味豊かに仕上げる
- パセリのソースが魚料理をさっぱり引き立てる
【こんな方におすすめ】
- 定番の焼き魚に変化をつけたい方
- パセリをおしゃれに活用したい方
- 洋風なアレンジ魚レシピを探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
