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【きょうの料理】吉田勝彦さんの「シェフのON&OFFごはん」レシピまとめ。

きょうの料理

2023年12月19日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、吉田勝彦さんの「シェフのON&OFFごはん」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。

一流の料理人が家庭でまねできるプロの味と、気取らないふだんの味を教えるシリーズ「シェフのON&OFFごはん」。今月は野菜の扱いに定評のある中華料理店オーナーシェフ吉田勝彦さんから、とっておきのレシピを教わります。

まずは手頃な材料と少ない調味料でも、素材のうまみが混然一体となった、イメージを一新するONごはん「八宝菜」、辛さ・甘さ・酸味のバランスが絶妙で、毎日でも食べたくなるOFFごはん「きくらげと卵の炒め物」です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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八宝菜

鶏肉、魚、野菜から出たうまみが一体となって、複雑実のあるワンランクアップしたおいしさが楽しめる一皿です。

材料・作り方はこちらから↓

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きくらげと卵の炒め物

吉田さんが中華料理の道に進むきっかけとなった一品です。辛み、甘み、酸味のバランスが絶妙で、毎日でも食べたくなるおいしさです。

材料・作り方はこちらから↓

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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