2023年8月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、新谷友里江さんの「トマトのえびチリ」の作り方をご紹介します。
暑い夏はキッチンに立つのも気が重く食材も傷みやすい・・・そんな悩みを解決する「冷凍術」。栄養を逃さず調理も楽になるノウハウを2日間にわたって紹介する「お助け！夏の冷凍レシピ」です。
2日目は新谷友里江さんより、夏野菜とたんぱく質を一緒に冷凍しておく「おかず冷凍」をご紹介。夏野菜はすぐに使わない分は冷凍しておけば、味がしみやすく火も通りやすくなります。また、電子レンジだけで完成するのでとても便利！「トマトのえびチリ」、「かぼちゃとさけのレモンマスタードマリネ」、「冷凍きゅうり」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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トマトのえびチリの作り方
出典：きょうの料理
トマトがトロリとしたソースになり、えびによくからみます。パンチのきいた味つけが食欲をそそる、夏におすすめの一皿です。
材料（2人分）
- えび（無頭/殻付き）：10匹(200g)
- トマト：（小）1コ(150g)
［A］
- にんにく・しょうが（各みじん切り）：各1かけ分
- トマトケチャップ：大さじ2
- しょうゆ・片栗粉：各大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
- 豆板醤：小さじ1/3
- 片栗粉
作り方
- トマトは1.5cm角に切る。えびは殻をむいて背ワタを取り、片栗粉（適量）をまぶして流水でもみ洗いし、水けを拭く。
- 冷凍用保存袋に［A］を混ぜ合わせ、えびを加えて袋の上からもむ。トマトを加え、袋を平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍庫で凍らせる。
- 袋ごと1分間ほど水につけ、耐熱皿に取り出す。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に9分間かけ、とろみがつくまで全体をよく混ぜて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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