【きょうの料理】ポーチドエッグの作り方。堀江ひろ子さんの父さんのきょうからキッチン

きょうの料理

2022.03.21

2022年3月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、堀江ひろ子さんの「ポーチドエッグ」の作り方をご紹介します。

人気企画の「父さんのきょうからキッチン」が1年ぶりに復活。今回はフライパンで手軽に作るキーマカレーをマスター！クミンシードやカレー粉、コク出しにジャムを加え、手軽に本格的な味わいが楽しめます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ポーチドエッグの作り方

出典：きょうの料理

卵（１個）を取っ手のついたカップに割り入れる。
冷蔵庫から出してすぐの卵を使うときれいにつくれる。
鍋に水、塩を入れて沸騰させ、酢を加えて煮立ちを静める。(1)のカップの口を湯に沈めるようにして卵を加える。もう1コの卵も同様に加えて、中火で3〜4分間ゆでる。
白身を箸でつまむようにまとめると仕上がりがきれいに。
網じゃくしですくい、スプーンの背で押して堅さをみる。好みの堅さになったら紙タオルの上に取り出し、よく水けをきれば完成！