【ソレダメ】サンマのアヒージョ丼の作り方。リュウジさん「サンマ＆こんにゃくコスパ最高簡単レシピ」

2023年11月8日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」で放送された、リュウジさんの「サンマのアヒージョ丼」の作り方をご紹介します。

今回は『秋の味覚大調査スペシャル』。料理研究家リュウジさんが秋の味覚、サンマとこんにゃくを使ったコスパ最高の簡単レシピを伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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サンマのアヒージョ丼の作り方

材料（2〜3人分）

• サンマ：3尾　※スーパーの開いてあるものでもOK
• たまねぎ：1/8個
• ニンニク：4片
• 鷹の爪：2本
• ごはん：200g（1人前）
• 塩：適量
• 黒コショウ：適量
• オリーブオイル：適量
• 乾燥パセリ：適量
• 醤油：適量

作り方

1. ニンニクは下の方を切り落として包丁の側面で潰し、鷹の爪は切れ目を入れ、フライパンに入れる。
2. サンマは頭を切り落とし、腹からおしりまで切り込みを入れ、内臓を取り、流水でよく洗う。
3. （2）を3枚に下ろす。
   血合いの部分をよく洗うことで臭みを防ぐことができる。
4. （3）の腹骨を削ぐように切り落として、3等分に切る。
5. 塩・黒コショウをふって下味を付ける。
6. （1）のフライパンにオリーブオイル（鍋底1cm程度）を入れて火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら、弱火にする。
7. （6）に（5）のサンマを広げて入れ、約3分煮る。
8. （7）に乾燥パセリを加えたらアヒージョの完成。
9. 丼にごはんを盛り付け、スライスしたたまねぎ、（8）のサンマのアヒージョをのせ、醤油を適量かけたら完成！

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rinrinto.com

2023.11.08

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！