2021年12月5日放送「週刊さんまとマツコ」で放送された、75歳ユーチューバーおばあちゃん田舎そば川原・川原恵美子さん直伝「揚げずに作れる!カリカリ大学芋」の作り方をご紹介します。
家庭で大学芋を作るとき、油で揚げたり後片付けも大変！川原おばあちゃんが教えてくれた大学芋は、油で揚げず、作り方も超簡単！たった5分で作れる、目から鱗のマル秘テクニックを伝授！
田舎そば川原さんのYouTubeでは、前回の放送で大好評だった茹でないそうめんの極意や、お店のポテトサラダに仕上がるコツなど、定番料理から洋食まで「おばあちゃんの知恵」をいかした絶品料理を教えてくれますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。
揚げずに作れる!カリカリ大学芋の作り方
材料
- さつまいも（紅はるか）：1本（300g）
- 砂糖：大さじ2
- 油：大さじ2
- 黒ゴマ：小さじ2
作り方
- さつまいもは、1面は皮が付くように乱切りにする。
- ざるを重ねたボウルに切った芋と、芋がひたひたに浸るくらいの水（分量外）を入れ、5分間浸す。
- 5分たったらざるをあげ、芋の水をキッチンペーパーで拭き取る。
- フライパンに火をつけないまま、油（大さじ2）、砂糖（大さじ2）を入れる。
- その上から芋をフライパンに敷き詰め、強火で熱する。
- 油がじりじりしてきたら芋をひっくり返し、中火にしてフタをして1分待つ。
- 同様にひっくり返し、全ての面を1分ずつフタをして焼く。
- 最後に皮面を下にして、黒ゴマを入れ全体にからめて器に盛りつければ完成！
「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖
田舎そば川原さん初のレシピ本が2022年1月31日に発売となります。予約はこちらからどうぞ。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
同じ日に放送されたレシピ
TBS系『週刊さんまとマツコ』
毎週金曜 18時30分～19時00分
出演者：明石家さんま マツコ・デラックス
ゲスト：川原恵美子（田舎そば川原）
進行：近藤春菜（ハリセンボン）
毎週金曜 18時30分～19時00分
出演者：明石家さんま マツコ・デラックス
ゲスト：川原恵美子（田舎そば川原）
進行：近藤春菜（ハリセンボン）
