2021年12月5日放送「週刊さんまとマツコ」で放送された、75歳ユーチューバーおばあちゃん田舎そば川原・川原恵美子さん直伝「水で洗うパラパラチャーハン」の作り方をご紹介します。
田舎そば川原さんが教えるパラパラチャーハンの極意は「ご飯は焼かずに水で洗え！」。お米をザルに入れて、水で洗ってでんぷん質を取ることでパラパラの炒飯に！？目から鱗のマル秘テクニックを伝授！
田舎そば川原さんのYouTubeでは、前回の放送で大好評だった茹でないそうめんの極意や、お店のポテトサラダに仕上がるコツなど、定番料理から洋食まで「おばあちゃんの知恵」をいかした絶品料理を教えてくれますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。
川原流「絶対にパラパラになるチャーハン」の作り方
材料
- 冷ごはん：180ｇ
- しょうが（みじん切り）：大さじ1
- 油：小さじ2
- 卵：1個
- 長ねぎ：適量
- 魚肉ソーセージ：適量
- 塩こしょう：少々
- ごま油：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- 細ねぎ：
作り方
- ボウルとざるを重ね、そこにご飯と、ご飯が浸かるくらいの水を入れる。
- ダマになったご飯を優しくほぐし、水けを切る。
- 水を替えて計2回洗う。
- ざるを左右に傾けてよく水けを切り、15分放置する。
- 熱していないフライパンに油（小さじ2）、しょうが（大さじ1）を入れ、強火で生姜と油を馴染ませる。
- 溶き卵を入れたら火を止め、半熟にする。
- 水を切ったご飯を入れ、強火で炒める。
- ご飯に火が通ったら、長ネギと魚肉ソーセージを入れて炒め、塩こしょう（少々）で味付けする。
- フライパンの中心をあけて、ごま油（小さじ2）、しょうゆ（小さじ2）を入れ、ご飯の表面を焼く。
- 最後に細ネギをお好みで入れ、フライパンをふって空気に触れさせる。
「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖
田舎そば川原さん初のレシピ本が2022年1月31日に発売となります。予約はこちらからどうぞ。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
同じ日に放送されたレシピ
TBS系『週刊さんまとマツコ』
毎週金曜 18時30分～19時00分
出演者：明石家さんま マツコ・デラックス
ゲスト：川原恵美子（田舎そば川原）
進行：近藤春菜（ハリセンボン）
毎週金曜 18時30分～19時00分
出演者：明石家さんま マツコ・デラックス
ゲスト：川原恵美子（田舎そば川原）
進行：近藤春菜（ハリセンボン）
