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【さらさらサラダ】台湾風ミンチのマーボーなすの作り方。久田勉さんの「台湾風ミンチ」。

さらさらサラダ

2023年1月23日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「台湾風ミンチのマーボーなす」の作り方をご紹介します。

中国料理店シェフ 久田勉さんが「台湾風ミンチの卵焼き」「台湾風ミンチのマーボーなす」など、香りと食感で食欲をそそる「台湾風ミンチ」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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台湾風ミンチのマーボーなすの作り方


出典:さらさらサラダ

材料(2人分)

  • 台湾風ミンチ:大さじ4
  • なす:2本
  • 白ねぎのみじん切り:1/3本分
  • めんつゆ:大さじ1
  • 水:大さじ2
  • 一味とうがらし:少々
  • 酢:小さじ1
  • バジル:適量
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作り方

  1. なすは皮をむいて乱切りにする。
  2. 冷たいフライパンに油(大さじ4)となすを入れて、強火で炒める。2分ほど炒めて、ザルにあげる。
  3. 同じフライパンに油(大さじ1)を加えて、一味とうがらしを弱火で焦がすように炒め、香りを立たせる。
  4. 台湾風ミンチ、めんつゆ、水を入れて沸かす。
  5. 火をとめて、ねぎ、バジル、酢を加える。
  6. 器になすを盛りつけて、(5)をかけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ


■NHK総合「さらさらサラダ
毎週月曜~金曜 11時30分~
[番組内容]
東海・北陸のお昼前 あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク,福田ちづる
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