2023年1月23日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「台湾風ミンチのマーボーなす」の作り方をご紹介します。

中国料理店シェフ久田勉さんが「台湾風ミンチの卵焼き」「台湾風ミンチのマーボーなす」など、香りと食感で食欲をそそる「台湾風ミンチ」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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台湾風ミンチのマーボーなすの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

台湾風ミンチのマーボーなすの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

台湾風ミンチ：大さじ４
なす：2本
白ねぎのみじん切り：1/3本分
めんつゆ：大さじ1
水：大さじ2
一味とうがらし：少々
酢：小さじ1
バジル：適量
油

作り方

なすは皮をむいて乱切りにする。
冷たいフライパンに油（大さじ4）となすを入れて、強火で炒める。2分ほど炒めて、ザルにあげる。
同じフライパンに油（大さじ1）を加えて、一味とうがらしを弱火で焦がすように炒め、香りを立たせる。
台湾風ミンチ、めんつゆ、水を入れて沸かす。
火をとめて、ねぎ、バジル、酢を加える。
器になすを盛りつけて、（5）をかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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同じ日に放送されたレシピ

■NHK総合「さらさらサラダ」
毎週月曜～金曜　11時30分～
［番組内容］
東海・北陸のお昼前あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク，福田ちづる