2022年12月29日 NHKEテレ「財前直見の暮らし彩彩 2022秋」で放送された、「里芋団子あんかけ」の作り方をご紹介します。

１５年前から、ふるさと大分で暮らす財前直見さん。実りの秋、財前家は収穫に大忙し。今回も、山の幸を余すところなくいただく、お宝レシピが続々登場！紹介された料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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里芋団子あんかけの作り方
1. 材料
2. 作り方
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

里芋団子あんかけの作り方

出典：財前直見の暮らし彩彩

材料

里芋：12～15コ
鶏ミンチ肉：200ｇ
えのき：10本くらい
大根おろし：5㎝くらい
ネギ：少々

［あんかけ］

めんつゆ：10cc
水：300cc
みりん：大さじ3
酒：大さじ1
ざらめ：大さじ2
水溶き片栗粉：60cc

作り方

里芋は上下を切り落とし、縦に切り込みを入れ、電子レンジ（600Ｗ）で15分ほど加熱する。レンジから取り出して皮をむき、めん棒などで潰す。
フライパンを熱し、鶏ミンチ肉ににんにく（少々）と塩こしょうをして炒めておく。
（1）の里芋に（2）を加えて混ぜ、団子状にして表面に片栗粉をまぶす。
（3）を油で揚げる。
あんかけを作る。鍋にめんつゆ、水を入れて火にかける。味をみて、みりん、酒、ざらめ（砂糖）を入れて好みの味にする。
えのきを入れて火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
器に団子を入れ、（6）のあんをかけ、大根おろしとねぎをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、「財前直見の暮らし彩彩」で放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。　▶財前直見の暮らし彩彩の記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ

■NHKEテレ「財前直見の暮らし彩彩」
【番組内容】
財前直見のおおいた暮らし彩彩とは
女優の財前直見さんは、14年前から子育てをきっかけに、ふるさとの大分に移住しました。今はドラマや映画の撮影などの仕事があれば東京に行くこともありますが、普段は大分で家族と一緒に暮らしています。そこで、財前さんは家族で管理している畑や山で獲れる旬の作物を味わったり、さまざまな加工品を作ったり、大分の魅力を体感しています。
この企画では、旬の食材を使って作られる財前家特製の料理やその作り方を紹介。新型コロナの感染拡大の影響で地方暮らしに改めて注目が集まる中、財前直見さんの視点から、大分での暮らしがより彩り豊かになるヒントをお伝えします！
【出演】財前直見，【語り】吉田鋼太郎