【平野レミの早わざレシピ】おっ立て!ほらふき大根 ピザの斜塔の作り方(2020.9.21放送)

平野レミの早わざレシピ

2020年9月21日放送『平野レミの早わざレシピ!第9弾「2020秋」』では、料理愛好家の平のレミさんが秋の旬の食材を使ったお役立ち絶品レシピの数々を披露!自宅でぱぱっと出来て美味しい、レミさんならではのユニークメニューが多数登場です!!

こちらでは、平野レミさん考案の「ほらふき大根 ピザの斜塔」の作り方をご紹介します。

【平野レミの早わざレシピ】第9弾のレシピまとめ(2020年9月21日放送)

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「ほらふき大根 ピザの斜塔」の作り方


出典:https://www.nhk.or.jp/

材料

  • 大根:1本(800g)
  • だし:カップ5(1リットル)

【A】 

  • たまねぎ(みじん切り):1/2コ分(100g)
  • 合いびき肉:150g
  • トマト(完熟・皮付きのまま、ざく切り):180g

  • サラダ油:大さじ1

【B】 

  • 砂糖:大さじ1/2
  • みそ:大さじ1+1/2
  • オイスターソース:小さじ1
  • オリーブ油:大さじ1
  • こしょう:少々

【C】

  • かたくり粉:小さじ1
  • 水:小さじ2
  • 大根のゆで汁:大さじ1~3

【D】 

  • ピザ用チーズ:100g
  • 生クリーム:大さじ5

  • 付け合わせ(せん切りキャベツ、エディブルフラワー、ベビーリーフ):各適量

作り方

  1. 鍋の直径に合わせて大根を切り、皮はピーラーでむく。ラップをして電子レンジ(600W)に12分間かける。
    6分間で、一度返す。
  2. 鍋(1)を入れ大根が浸るくらいのだしを入れ、厚めの不織布の紙タオルを二つ折りにしてのせ、アルミはくをかぶせて弱めの中火で12分間煮る。
    煮汁は、そのままみそを入れるだけで大根味のみそ汁になる。
  3. ピザソースをつくる。フライパンにサラダ油をひき、中火で【A】を順に炒め、【B】で味つけし、合わせた【C】でとろみをつける。粗熱が取れたらフードプロセッサーで混ぜ、大根の煮汁で硬さを調整する。
  4. チーズソースをつくる。小鍋に【D】を入れ、中火で混ぜながら溶いて滑らかにする。
  5. 器に付け合わせを盛り、大根を立てて、チーズソースを適量かけ、ピザソースをその上からかけ、仕上げに残りのチーズソースをかける。
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まとめ

平野レミさん考案の「ほらふき大根 ピザの斜塔」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


【出演者】
[出演] 平野レミ,中山秀征,澤部佑,阿川佐和子,鈴木福,
[司会] 松田利仁亜
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