【グレーテルのかまど】いきなりだんごの作り方。ケロロ軍曹の作者 吉崎観音さんの思い出のお菓子。

2022年9月26日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『“ケロロ軍曹”のいきなりだんご』より、「いきなりだんご」の作り方をご紹介します。

熊本県の郷土菓子「いきなりだんご」。サツマイモとあんこを生地で包んで蒸した、ボリュームたっぷりのお菓子です。ケロロ軍曹の好物で、漫画やアニメにたびたび登場します。九州で育った人気キャラクターケロロ軍曹の作者 吉崎観音（よしざきみね）さんの思い出のお菓子なんだとか。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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いきなりだんごの作り方

出典：グレーテルのかまど

材料（8個分）

［生地］

• 薄力粉：100g
• もち粉：30g
• 上白糖：20g
• 塩：4g
• 水：70ml
• 薄力粉（打ち粉用）：適量

［さつま芋、中あん］

• さつま芋：1本（※直径6㎝程度、厚さ2㎝の輪切り8枚使用。）
• 小豆つぶあん：320g

作り方

1. 【さつま芋の下準備】
   さつま芋を水洗いし、厚さ2㎝程度の輪切り（8枚）にし、30分水にさらす。
2. 水けを軽く切って耐熱容器に並べ、ラップをかけて、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
3. 【生地を作る】
   薄力粉、もち粉、上白糖、塩を手でよく混ぜ合わせ、水を加えて均一になるように練る。（耳たぶくらいのかたさ）
4. 表面が乾燥しないようラップをかけて、30分以上寝かせる。
5. 【仕上げ】
   電子レンジで加熱したさつま芋（1枚）につぶあん（8等分、40g）をのせ、表面を平らにしておく。残りも同様につくる。
6. 30分以上寝かせた生地に薄力粉をつけながら棒状に伸ばし、8等分に切り分け、生地をひっぱるようにして丸くのばす。
7. つぶあんをのせたさつま芋を生地で覆い、形を整えながら下までかぶせる。
8. ぬらしてかたく絞ったさらしを敷いたせいろに並べて、表面に霧吹きで水をかけ、25分程度蒸す。（竹串で刺して、さつま芋に火が通っていればよい）
9. 蒸し上がったら、そのまま常温で冷まして完成！熱が取れたら、表面が乾燥しないようにラップで包んでおく。