2019年12月26日放送
日本人の３割しか知らないことくりーむしちゅーのハナタカ！優越館２時間ＳＰで紹介された餃子専門店が教える「餃子皮の包み方」と「焼き方」について、ご紹介します。
今回教えてくださったのは、群馬県前橋市 テイクアウト餃子専門店「餃子工房ＲＯＮ」の古澤篤志さんです。
番組で紹介された「餃子の包み方」については図解付きで詳しくご紹介しますので、ぜひ参考になさってみてくださいね！
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餃子専門店が教える「ギョウザの皮の包み方」
では、番組で紹介された餃子の包み方について、図解付きでご紹介します。
①皮の少し上の方にタネをのせ、全体にのばす
②下の方を３分の１ほど折る
③カーブを親指と人差し指ではさみ付ける
④ここからは、できたカーブをどんどん挟んでいきます。
⑤最後にできたカーブを挟んだら、完成！
餃子専門店オススメの「ギョウザの焼き方」
- ギョウザを並べたらすぐに差し水を入れ、最初から最後まで強火で焼きます。ポイントこの時、「差し水」といっても４０～５０℃のお湯の方がいい。
- 差し水はギョウザに直接かけ焼き上げたら、サラダ油をフライパンの縁から適量いれパリパリに仕上げる。
餃子専門店「餃子工房ＲＯＮ」の店舗情報
| 名称 | 餃子工房ＲＯＮ（工場直売店） |
| 住所 | 群馬県前橋市中野町401-3 |
| 問い合わせ先 | 027-290-2550 |
| 営業時間 | 平日・土 10：00～19：00 日・祝日 9：00～18：00 |
| ホームページ | https://www.ron-gyouza.jp/ |
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