【華大さんと千鳥くん】グリーンカレーの作り方。ギャル曽根さんのオリジナルカレー「ビストロダイアン」

2023年9月12日　NHK「火曜は全力!華大さんと千鳥くん」で放送された、ギャル曽根さんの「グリーンカレー」の作り方をご紹介します。

ダイアンが進行を務める伝説の料理企画「ビストロダイアン」が約１年８カ月ぶりに復活！博多華丸・大吉、千鳥、かまいたち、そして調理ゲスト小倉優子さんとギャル曽根さんの４ペアに分かれ、ゲストが今食べたい料理を作るお料理対決！

今回のゲストは菅田将暉さん。自分でもプライベートで作るほど大好きだという「カレー」をテーマに対決！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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グリーンカレーの作り方

材料（4人分）

• クミンシード：小さじ1
• コリアンダーシード：小さじ1

［グリーンカレーペースト］

• 国産青唐辛子（種をとりみじん切り）：10本
• パクチーの根（みじん切り）：3本
• プリッキーヌ種をとり みじん切り：3本
• エシャロット：5本（45g）
• ライムの皮：1/3個
• 生姜（すり）：15g
• にんにく（すり）：2片
• バジル：15～20枚
• レモングラス（生）：3本
• イカの塩辛：小さじ1
• ホワイトペッパー（ホール）：小さじ1

• ココナッツミルク：400g
• 鶏ガラスープの素：小さじ2
• 水：200ml
• ナンプラー：大さじ2
  パームシュガー：大さじ1

• 鶏肉もも肉（一口大）：1枚
• なす（皮むいて乱切り）：1本
• エリンギ（一口大）：2本
• 赤パプリカ（一口大）：1/4個
• 黄パプリカ（一口大）：1/4個
• バジル（ちぎる）：8g

作り方

1. 野菜、鶏肉を切る。パプリカは焼く。
2. フライパンにクミンシード、コリアンダーシードを入れ香りが立つまで煎る。
3. グリーンカレーペーストの具材を切りミルでなめらかになるまで撹拌する。
4. フライパンにココナッツミルク（150g）を入れ沸騰させ、鶏肉、カレーペーストを入れ更に炒める。
5. （4）にココナッツミルク（200g）、水、鶏ガラ、パームシュガー、ナンプラーを入れて煮込む。
6. （5）になす、パプリカ、エリンギを入れ更に加熱する。
7. （6）に残りのココナッツミルク（50g）、ちぎったバジルを入れ一煮立ちしたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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