【土曜は何する】やみつき麻婆豆腐の作り方。ジョージ(城二郎)さんの「おうち格上げレシピ」

2023年3月18日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、フレンチシェフ ジョージ(城二郎)さんの「やみつき麻婆豆腐」の作り方をご紹介します。

今話題の予約の取れない教室の授業を出演者とともに10分間の生体験『予約が取れない１０分ティーチャー』！今回は、ミシュラン二つ星店の元料理長 ジョージ(城二郎)さんが「プロの技で美味しさ倍増の格上げレシピ」を伝授！

「肉汁封印ハンバーグ」「ぎっしりキャベツグラタン」「やみつき麻婆豆腐」など、おうちでプロの味！奇跡の格上げレシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

• 豚ひき肉：250ｇ
• オリーブオイル：小さじ2
• 木綿豆腐（2㎝角）：1パック（300ｇ）
• 塩：ひとつまみ

［A］

• 甜麺醤：大さじ1
• 日本酒：小さじ2
• しょう油：小さじ1
• ニンニク（みじん切り）：2かけ
• 豆板醤：大さじ1
• 豆鼓醤：大さじ1
• ラー油：小さじ1/2
• 一味唐辛子：少々

• 鶏ガラスープ：200ml
• 花椒：少々
• ごま油：大さじ1
• 黒こしょう：少々
• 長ねぎ（白い部分をみじん切り）：20㎝分
• にんにくの芽（細かく刻む）：2本分
• 水溶き片栗粉：適量

まとめ