【DAIGOも台所】ポークカレーの作り方。料理にも◎！余ったジャムを活用。

2024年3月5日 「DAIGOも台所」で放送された、「ポークカレー」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『料理にも◎！余ったジャムを活用』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ＢＢＱスペアリブ」、「豚肉の甘酸っぱいマスタードソース」、「ポークカレー」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ポークカレーの作り方

材料（2人分）

• 豚バラ肉（かたまり）：300g
• 玉ねぎ：150g
• にんじん：30g
• バージンオリーブ油：大さじ1
• 赤ワイン：80ml
• 小麦粉：大さじ2
• カレー粉：大さじ1
• ブイヨン：600ml
• おろししょうが：小さじ1
• おろしにんにく：小さじ1/2
• りんごジャム：大さじ2
• 塩：小さじ1
• ご飯：適量
• 塩：適量
• こしょう：適量

作り方

1. 豚バラ肉は2cm角の棒状に切り、玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
2. 鍋にバージンオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、塩ひとつまみを加え、薄く色づくまで中火で5分炒め、小麦粉を加えて弱火で1～2分炒め、カレー粉を加えて軽く炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす。
3. 豚肉に塩、こしょうをしてもみ、熱したフライパンで豚肉を強火で焼いてザルに取り出し、赤ワインを入れて火にかけ、フライパンについた旨みをこそげ取る。
4. （2）に豚肉、（3）の赤ワイン、おろししょうが、おろしにんにく、りんごジャム、分量の塩を加え、強火にして煮立ったらアクを取り、時々混ぜながら弱火で30分煮込む。
5. （4）をご飯と共に器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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