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【DAIGOも台所】きのこの中華丼の作り方。お鍋以外のえのきだけレシピ。

DAIGOも台所

2022年10月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「きのこの中華丼」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「そろそろお鍋が恋しくなる季節!えのきだけって、お鍋の時は欠かせないのに、それ以外での料理、思いつきません!」というお悩みに答えたお鍋以外のえのきだけレシピです。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ネギと豚肉のさっと煮」、「シャキシャキ野菜の豚バラ蒸し」、「きのこの中華丼」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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きのこの中華丼の作り方

えのきだけをはじめ3種類のきのこと牛肉を中華風の餡でとじて丼に!きのこはしんなりするまで炒め、溶き卵は全体に回し入れるのがポイントです。

材料(2人分)

  • しいたけ:50g
  • えのきだけ:50g
  • しめじ:50g
  • 牛ひき肉:80g
  • 卵:2個
  • 青ねぎ(小口切り):1本
  • しょうが(みじん切り):小さじ2
  • ご飯:適量
  • 油:適量

[あんの調味料]

  • スープ:200ml
  • 塩:適量
  • オイスターソース:小さじ2
  • しょうゆ:大さじ1
  • 水溶き片栗粉:適量
  • ごま油:小さじ1
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作り方

  1. しいたけは5mm幅に切り、えのきだけは半分に切ってほぐし、しめじはほぐす。
  2. 鍋に油少量を熱し、牛ひき肉を中火で炒め、きのこを加えてしんなりするまで炒める。
  3. (2)にあんの調味料のスープ、塩、オイスターソース、しょうゆを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を全体に回し入れ、青ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、ごま油を加える。
  4. 器にご飯を盛り、(3)をかけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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