【DAIGOも台所】菜の花の貝柱ソースの作り方。今が旬！菜の花が美味しい一品。

2024年2月22日 「DAIGOも台所」で放送された、「菜の花の貝柱ソース」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『今が旬！菜の花が美味しい一品』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「菜の花のごまクリーム和え」、「菜の花の貝柱ソース」、「小いかと菜の花のパスタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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菜の花の貝柱ソースの作り方

材料（4人分）

• 菜の花：3束（450g）
• インゲン：100g
• ホタテ貝柱水煮缶：1缶（70g）
• タマネギ：50g
• 干しエビ：10g
• ベーコン：50g
• ニンニク：20g
• 一味トウガラシ：小さじ1/2
• 塩：適量
• 油：適量

［A］

• 酒：大さじ1
• オイスターソース：小さじ1
• しょうゆ：小さじ2
• コショウ：適量
• 水：2カップ
• 水溶き片栗粉：適量
• ごま油：小さじ1

作り方

1. 菜の花は茎を少し切り落とし、インゲンは両端を切る。
2. ホタテの水煮はほぐし、タマネギ、ベーコン、干しエビ、ニンニクは、みじん切りにする。
3. 鍋に油を熱してホタテを中火でよく炒め、タマネギ、干しエビ、ニンニクを加えて炒め、ベーコンを炒めて香りが出たら、一味トウガラシを加えてさらに炒める。［A］の酒、オイスターソース、しょうゆ、コショウ、水を加えて煮立て、旨みを出す。
4. 熱湯に塩と油適量を加えて、インゲンからゆで始め、途中で菜の花を加えてゆで、ザルに上げて水気をきり、器に盛る。
5. （3）に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて野菜にかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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