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【DAIGOも台所】ジューシーメンチカツの作り方。ボリューム満点ひき肉レシピ。

DAIGOも台所

2023年3月15日 「DAIGOも台所」で放送された、「ジューシーメンチカツ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『ボリューム満点!ひき肉大活躍!』。「今年の目標は100万円貯金!そのため、お肉はリーズナブルなひき肉頼り。子供のテンションが上がるひき肉料理教えてください!」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ジューシーメンチカツ」、「ニラまんじゅう」、「ミートボールのトマト煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ジューシーメンチカツの作り方

材料(2人分)

  • 牛ひき肉:80g
  • 豚ひき肉:120g
  • 玉ねぎ:100g
  • パン粉:20g
  • 牛乳:大さじ2
  • 溶き卵:1個分
  • とんかつソース:80ml
  • 練りからし:小さじ2
  • キャベツ(せん切り):適量
  • バージンオリーブ油:適量
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • サラダ油:適量
  • 揚げ油:適量

[衣]

  • 小麦粉:大さじ3
  • 溶き卵:1個分
  • パン粉:適量
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作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。パン粉と牛乳を混ぜ、衣の小麦粉と溶き卵を混ぜて練り衣を作る。
  2. 冷やしておいた牛ひき肉と豚ひき肉、塩(小さじ1)を加えて粘りが出るまで混ぜる。玉ねぎ、溶き卵、(1)のパン粉と牛乳、こしょうを加えて更に混ぜる。
  3. (2)を4等分し、サラダ油を塗った手で空気を抜きながら小判形に成形する。
  4. (1)の練り衣、パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で5分揚げる。
  5. 練りからしにとんかつソースを少しずつ混ぜる。
  6. キャベツのせん切りを盛ってバージンオリーブ油、塩、こしょうで和えて器に盛り、メンチカツと(5)のソースを盛り付けたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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