【DAIGOも台所】なすのピリ辛春巻きの作り方。お子さまごめん！夏こそピリ辛！

2023年8月9日 「DAIGOも台所」で放送された、「なすのピリ辛春巻き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『お子さまごめん！夏こそピリ辛！』。「いつも子どもに合わせて麻婆豆腐もカレーも甘口です。夏休み、子どもたちがおばあちゃんの家にお泊りに行っている間、辛い料理解禁しようと思います。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「なすのピリ辛春巻き」、「豚肉の四川風煮込み」、「豚肉のピリ辛麺」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすのピリ辛春巻きの作り方

材料（2人分）

• なす：2本（270g）
• 塩：小さじ1
• セロリ：50g
• 豚ひき肉：100g
• 長ねぎ（粗みじん切り）：大さじ3
• 春巻きの皮：10枚
• 揚げ油：適量

［あんの味つけ］

• 豆板醤：小さじ1
• オイスターソース：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/2
• 片栗粉：小さじ2

［のり］

• 小麦粉：大さじ1
• 水：大さじ1

作り方

1. なすは1cm角、5cm長さの棒状に切り、塩をしてもみ、水分をしっかり絞る。
2. セロリは粗みじんに切り、のりの小麦粉と水を混ぜる。
3. 豚ひき肉にあんの味つけの豆板醤、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、片栗粉を加えてよく混ぜ、なす、セロリ、長ねぎの粗みじん切りを加えてさらに混ぜて10等分する。
4. （3）を春巻きの皮で包み、巻き終わりを2ののりでとめ、160℃の揚げ油で3～4分揚げる。
5. （4）の油の温度を上げ、きつね色になったら取り出し、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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