【きょうの料理ビギナーズ】きのこと豆腐のチゲの作り方。秋に食べたい!定番おかず。

2023年11月8日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「きのこと豆腐のチゲ」の作り方をご紹介します。

食欲の秋も深まる11月は、こっくり味や温かいメニューが食べたくなります。洋食、和食、韓国風、中華など、気分によって楽しめる「秋に食べたい!定番おかず」がテーマです。

第3回は、韓国風の定番おかずです。あさりやキムチのうまみが味わい深い「きのこと豆腐のチゲ」と、あっさり塩味で鶏のうまみが野菜にしみ込んだ「タッカンマリ」、人気の韓国風の鍋物の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

きのこと豆腐のチゲの作り方

材料（2人分）

• エリンギ：2本（100ｇ）
• 絹ごし豆腐：1丁（300ｇ）
• 昆布：5g
• あさり（殻付き）：120ｇ
• たまねぎ：（小）1/2コ（80ｇ）
• 白菜キムチ（ざく切り）：100ｇ
• ナムプラー：大さじ1

作り方

1. 昆布は1㎝幅に切って鍋に入れ、水（カップ3）を注いで約10分間おく。あさりは殻をこすり合せて洗い、水けをきる。エリンギは縦4等分に切り、長さを半分に切る。たまねぎは1㎝幅のくし形に切る。
2. （1）の鍋にあさりを加え、弱めの中火にかける。煮立ったら、アクを取り除く。
   あさりは水から入れてゆっくり加熱して、うまみを引き出す。
3. エリンギ、たまねぎを加えて4～5分間煮る。豆腐を手で大きめの一口大にちぎって加え、ナムプラー、キムチを加えて軽く混ぜ、豆腐を温める程度に煮たら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.11.08

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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