【青空レストラン】表浜アナゴのチリバーガーの作り方。宮城県「表浜アナゴ」。

2023年7月29日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「表浜アナゴのチリバーガー」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、宮城県石巻市の「表浜アナゴ(おもてはまあなご)」です。ゲストの四千頭身と一緒に石巻仙台湾でのアナゴ漁！釣り上げたのは7年物の巨大あなご！肉厚でフワフワのあなごで夏の絶品白焼き＆梅シソ天ぷら！暑さを吹き飛ばすアナゴのフルコース！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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表浜アナゴのチリバーガーの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

［アナゴフライ］

• 表浜アナゴ（下処理済）：2尾
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 小麦粉：適量
• 卵：1～2個
• パン粉：適量
• 揚げ油：適量

［チリソース］

• コチュジャン：適量
• 豆板醤：適量
• 甜麺醤：適量
• 砂糖：適量
• トマト：3玉
• スイートチリソース：少々

• レタス：4枚
• スライストマト：4枚
• ハンバーガーバンズ：4個

作り方

1. 【チリソース】
   トマトはヘタを取って、フォークに刺し、表面を直火でさっと炙る。冷水に取って皮を剥き、細かく切る。トマトをフライパンに入れて火にかけ、コチュジャン、豆板醤、甜麺醤、砂糖、チリソースを加え、５分程中火で煮る 。
2. 【アナゴフライ】
   アナゴは半分に切り、塩とこしょうをふる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける 。
3. 【ハンバーガー】
   バンズは横半分に切り、切り口をフライパンなどで焼く。レタスは適当な大きさにちぎる。トマトは輪切りにし、ペーパーなどに置いて水分を拭き取る。
4. （2）を180℃の油で揚げる
5. 下のバンズにレタス、トマト、フライを乗せ、チリソースをかけて、バンズで挟んで完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.07.29