【青空レストラン】焼き牡蠣のジェノベーゼの作り方。広島県尾道市・因島「しまなみリーフ」

2022年12月10日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、しまなみジェノベーゼを使った「焼き牡蠣のジェノベーゼ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、広島県尾道市・因島（いんのしま）だけで育てられている新野菜『しまなみリーフ』です。ぼこぼこギザギザな見た目が特徴的な葉物野菜で、生で食べればぴりっとした辛味、火を通すと辛みが減りマイルドに。

生でお肉を包んだり、ペースト状にしてカレーに！さらにブランド牡蠣（かき小町）とのコラボ料理も登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焼き牡蠣のジェノベーゼの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 殻付き牡蠣（生食用）：大4個
• しまなみリーフジェノベーゼ：適量
• ドライパン粉：10ｇ
• 粉チーズ：3ｇ

しまなみリーフ しまなみジェノベーゼ しまなみごまラーゼ 各1個 冷蔵 ジェノベーゼソース ジェノベーゼペーストごま油 満点青空レストラン 青空レストラン

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作り方

1. パン粉と粉チーズを混ぜ合わせる。
2. 牡蠣の殻を開き、身をとったら洗って水気を拭いて、深い方の殻に戻す。
3. ジェノベーゼソースと（1）のパン粉をかけ、200℃℃に予熱したオーブンで15～20分焼いたら完成！

広島県産殻付き牡蠣　殻付き約20個（4kg） 生産者直送　かき小町

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広島牡蠣の丸十水産

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.12.10