【青空レストラン】パスタの作り方|静岡産オリーブオイル&オリーブペーストブラックのレシピ

青空レストラン

2020年11月14放送の満天☆青空レストランで放送された「オリーブオイル&オリーブペーストブラックのパスタ」の作り方をご紹介します。今回の食材、静岡県静岡市のCREA TABLE(クレアテーブル)の「無濾過エキストラバージンオリーブオイル」と「オリーブペーストブラック」を使った乾杯料理です。通販・お取り寄せ情報も合わせてご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

 

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「オリーブオイル&オリーブペーストブラックのパスタ」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

  • パスタ:280g
  • オリーブオイル(ろ過):適量
  • 太刀魚(三枚におろしたもの):300g
  • しいたけ:大2枚
  • 黒オリーブペースト:大さじ1
  • 生クリーム:120g
  • ニンニク:1片
  • 粉チーズ:大さじ2
  • オリーブオイル(無ろ過): 適量
  • イタリアンパセリ:適量
  • 塩 適量

作り方

  1. 三枚に下ろした太刀魚を5cm長さにカットし、塩を少々振って、水分が出たらキッチンペーパーで拭き取る。しいたけは薄切り、ニンニクは刻む。
  2. パスタをたっぷりのお湯(1.5 リットルに塩大さじ1程度を加える)で袋の表示通りに茹でる。
  3. フライパンにオリーブオイル(ろ過)を熱し、太刀魚をこんがりと両面焼いて、飾り用だけ取り出しておく。
  4. フライパンにニンニクとオリーブオイル入れてから火にかけ、香りがでてきたらしいたけを炒める。
  5. 火が通ったらパスタの茹で汁をおたま1杯程度入れ、太刀魚を崩さないよう、乳化させる。
  6. 生クリームとオリーブペースト、粉チーズを加え、濃度をつけて火を止める。
    塩は加えずに、オリーブペーストだけで味付け!
  7. 茹でたパスタを加え、混ぜ合わせる。
  8. お皿に盛って飾り用の太刀魚を乗せ、イタリアンパセリ、オリーブオイル(無ろ過)を回しかけて完成!
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静岡産「無濾過エキストラバージンオリーブオイル&オリーブペーストブラック」通販・お取り寄せ情報

POINT!2019年オリーブジャパンで金賞を受賞したCREA TABLE(クレアテーブル)の「無濾過エキストラバージンオリーブオイル」は、栽培、搾油、充填まで全て静岡産!オリーブの実を収穫・選果し、徹底した温度管理のもと、24時間以内に生で搾られた本物のエキストラバージンオリーブオイルです。オレイン酸やポリフェノールなど栄養成分が豊富に含まれているため、加熱用には使用せず、「飲む美容液」として毎日スプーン1杯ずつ摂るのもお薦め!パンのバターの代わりに、ジュース・スープにたらしたり、お豆腐・サラダに回しかけて楽しめば、いつもの食材もグッと引き立ちます。

クレアテーブル「オリーブペーストブラック」通販・お取り寄せ情報


出典:日テレポシュレ

POINT!完熟のブラックオリーブに静岡産エキストラバージンオリーブオイルを贅沢に加え、 ガーリック、たまねぎ、鰹の酒盗の旨味をプラスした、大人の”オリーブペーストブラック”です。バゲットにのせたり、チーズと合わせておつまみにしたり、野菜のディップにも!グリルした肉や魚のソースにしても美味しく、お酒、特にワインにはよく合います。

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まとめ

静岡県静岡市の「国産オリーブオイル」と「オリーブペーストブラック」を使ったアレンジレシピ「オリーブオイル&オリーブペーストブラックのパスタ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2020.11.14放送】青空レストラン 静岡県静岡市「国産オリーブオイル」関連記

 


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[満天☆青空レストラン] 毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] 藤あや子
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