2025年11月23日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「新生姜のかき揚げ」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんの食材は、千葉県山武市で収穫される「生姜」です。農家さんが育てているのは、“大生姜”という粒が大きい生姜です。みずみずしく辛みが少ない“新生姜”と、貯蔵・熟成させ水分が少なく辛味が強い“根生姜（ひね生姜）”。それぞれの特徴を生かした絶品料理を地元の方から学びます。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

新生姜のかき揚げの作り方
1. 材料（3〜4人分）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ

新生姜のかき揚げの作り方

材料（3〜4人分）

新生姜：100g
天ぷら粉：50g
水：80ml
揚げ油
抹茶塩

作り方

新生姜（100g）は皮つきのまま、2〜3mm幅の細切りにする。
ボウルに天ぷら粉（50g）と水（80ml）を混ぜて衣を作り、生姜を加えてよく混ぜる。
180℃に熱した揚げ油で、（2）をカラリとするまで揚げる。
器に盛り、抹茶塩（適量）を添えて完成！

薄く広げて揚げるとカリッと仕上がる。

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

新生姜をそのまま活かした、風味豊かな一品
抹茶塩でいただくと香りと味に奥行きが出る
シンプルな材料で作れる季節のかき揚げ

【こんな方におすすめ】

新生姜の風味をダイレクトに味わいたい方
天ぷらに季節感を取り入れたい方
お酒のつまみにぴったりのサクサクおかずを探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら

テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター]　神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー