2025年11月23日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「万能生姜シロップで根生姜の白玉」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんの食材は、千葉県山武市で収穫される「生姜」です。農家さんが育てているのは、“大生姜”という粒が大きい生姜です。みずみずしく辛みが少ない“新生姜”と、貯蔵・熟成させ水分が少なく辛味が強い“根生姜（ひね生姜）”。それぞれの特徴を生かした絶品料理を地元の方から学びます。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

万能生姜シロップで根生姜の白玉の作り方
1. 材料（4〜5人分）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ

万能生姜シロップで根生姜の白玉の作り方

材料（4〜5人分）

生姜：100g
きび砂糖：100g
レモン汁：小さじ1
水：200ml
白玉粉：100g
バターピーナッツ：30g
砂糖：30g
水（白玉用）：80ml
レモン（飾り用）：適量

作り方

生姜（100g）は皮付きのまま薄切りにし、鍋に入れる。きび砂糖（100g）を加えて全体を混ぜ、30分ほど置く。
ボウルに白玉粉（100g）、砕いたバターピーナッツ（30g）、砂糖（30g）、水（80ml）を入れて手でこね、小さめに丸める。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら白玉団子を入れる。沈んでいた白玉が浮いてきたら、そのまま1〜2分茹でて器にとる。
（1）の鍋を弱火にかけ、8分ほど煮詰めてからザルで濾す。
鍋に濾したジンジャーシロップを戻し、水（200ml）を加えて煮立たせる。火を止めてレモン汁（小さじ1）を加える。
(2) の白玉の器に(4) を注ぎ、レモン（適量）を飾って完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

生姜の香りとレモンの酸味が爽やかな和スイーツ
ピーナッツ入り白玉で香ばしさと食感をプラス
作り置きジンジャーシロップとしても活用可能

【こんな方におすすめ】

甘さ控えめでスパイシーなスイーツを楽しみたい方
白玉のアレンジレシピを探している方
自家製の生姜シロップを活用したい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら

テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター]　神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー