2025年11月23日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「新生姜のあんかけうどん」の作り方をご紹介します。
今週の旬の産地ごはんの食材は、千葉県山武市で収穫される「生姜」です。農家さんが育てているのは、“大生姜”という粒が大きい生姜です。みずみずしく辛みが少ない“新生姜”と、貯蔵・熟成させ水分が少なく辛味が強い“根生姜（ひね生姜）”。それぞれの特徴を生かした絶品料理を地元の方から学びます。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
新生姜のあんかけうどんの作り方
材料（2人分）
- 生姜：50g
- ゆでうどん：2玉
- 卵：2個
- かまぼこ：60g
- めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
- 水：500ml
- 水溶き片栗粉：大さじ2
- 青ねぎ（小口切り）：適量
- ごま油：適量
作り方
- 生姜（50g）は皮をむいてすりおろし、仕上げ用に少し取り分けておく。
かまぼこ（60g）は板から外し、2〜3mm厚に切る。 - 鍋に水（500ml）、めんつゆ（100ml）、かまぼこを入れて中火にかける。
ひと煮立ちしたらおろし生姜を加えて水溶き片栗粉（大さじ2）でとろみをつけ、溶き卵（2個分）を流し入れる。 - 別の鍋でうどんを表示通りに茹で、器に盛り、(2) の餡をかける。青ねぎ、取り分けておいたおろし生姜をのせ、ごま油（少々）をたらして完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 生姜をたっぷり使って体の芯から温まる一杯に
- 卵とろとろのあんかけで食感もまろやか
- かまぼこやごま油の風味がアクセントに
【こんな方におすすめ】
- 風邪気味の時や寒い日に体を温めたい方
- 手軽にできる栄養満点のうどんを探している方
- 生姜のさっぱりした香りが好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
