2025年11月23日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「根生姜の豚汁」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんの食材は、千葉県山武市で収穫される「生姜」です。農家さんが育てているのは、“大生姜”という粒が大きい生姜です。みずみずしく辛みが少ない“新生姜”と、貯蔵・熟成させ水分が少なく辛味が強い“根生姜（ひね生姜）”。それぞれの特徴を生かした絶品料理を地元の方から学びます。

材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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根生姜の豚汁の作り方
1. 材料（4人分）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ

根生姜の豚汁の作り方

材料（4人分）

生姜：50g
豚こま切れ肉：200g
じゃがいも：1個
にんじん：1/2本
玉ねぎ（小）：1個
かつお出汁：500ml
みそ：大さじ3
ごま油：大さじ1

作り方

生姜（50g）は皮をむいて千切りにする。
じゃがいもは皮をむいて1cm幅のいちょう切り、にんじんは皮をむいて5〜6mm幅の半月切りまたはいちょう切りにする。
玉ねぎは皮をむいて芯を取り、薄切りにする。
鍋を中火にかけ、ごま油（大さじ1）を熱し、生姜を入れて炒める。生姜がしんなりしたら豚こま切れ肉（200g）を加えて炒める。肉の色が変わてきたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えてさらに炒める。
かつお出汁（500ml）を注ぎ、ふたをして15〜20分ほど煮る。
野菜がやわらかくなったら、みそ（大さじ3）を溶いて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

たっぷりの生姜で体がぽかぽか温まる一品
野菜と豚肉のうま味が出汁に溶け込んだやさしい味
ごま油の香ばしさがアクセント

【こんな方におすすめ】

風邪予防や冷え対策をしたい方
やさしい味わいの汁物を楽しみたい方
ご飯に合うしっかりおかず汁を探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター]　神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー