2025年10月5日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「オクラまるごと餃子」の作り方をご紹介します。
今週の旬の産地ごはんの食材は、神奈川県旭区の『オクラ』です。農家さんが育てているのは、全国に流通している濃緑色の5角オクラが多数収穫できる極早生（ごくわせ）の「アーリーファイブ」という品種。そのオクラで絶品料理を地元の方から学びます。
「オクラのぐるぐる豚巻き」「オクラ餃子」「焼きオクラ」「麻婆オクラ」など、オクラをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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オクラまるごと餃子の作り方
材料（8個分）
- オクラ：8本
- 豚ひき肉：80g
- ニラ：4本
- しょう油：小さじ1
- おろししょうが：小さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/2
- 塩：少々
- コショウ：少々
- 水：大さじ3程度
- 餃子の皮：8枚
- サラダ油：大さじ1
- ゴマ油：大さじ1/2
オクラの下処理
- オクラのヘタの先を少し切り落とし、ガクをぐるりと剥く。
- 軽く塩をまぶし、まな板の上で手で転がすようにして産毛を取る（板ずり）。
- 水洗いをして、水気を拭き取る。
作り方
- オクラは下処理をしておく。ニラをみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉を入れ、しょう油、おろししょうが、おろしにんにく、塩、コショウを加えてよく混ぜる。ニラを加えて混ぜ合わせ、餃子の皮で肉だねとオクラを包む。
- フライパンにサラダ油をひき、閉じ目を上にして餃子を並べ、中火で焼く。
- 底面に焼き色がついたら水を加え、ふたをして約5分間中火で蒸し焼きにする。
- 水分がなくなったらフライパンのふちからゴマ油を回し入れ、こんがり焼き上げたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- オクラをまるごと包むことで、見た目も楽しく食感もシャキッと仕上がる
- ニラとしょうが・にんにくの風味で、食欲をそそる味わいに
- ゴマ油で仕上げることで香ばしさとパリッと感がアップ
【こんな方におすすめ】
- いつもの餃子にちょっと変化をつけたい方
- オクラをメイン食材として楽しみたい方
- 野菜たっぷりで食感の良い餃子を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
