2024年3月24日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、Ristorante ACQUA PAZZAのオーナーシェフ 日髙良実シェフの「いちごとモッツァレラのケーキ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、栃木県芳賀郡益子町の「いちご」です。農家さんは17種類ものいちごを育てていて、中でも農家さんのおすすめは「とちあいか」。令和に生まれた新種のいちごで、
酸味はありつつ甘くて味が濃いのが特徴です。様々ないちごの特徴をいかした絶品スイーツを地元の方、人気の名店、料理研究家の方々から教わります。
冷凍したいちごだけを使った“削りいちご”、水切りヨーグルトを使った“いちごのビスケットケーキ”、パイシートを使って簡単にできる“いちごのエッグタルト”、いちごとモッツァレラチーズの相性抜群！“いちごとモッツァレラのケーキ”など、いちごをふんだんに使った絶品スイーツが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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いちごとモッツァレラのケーキの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（2人分）
[いちごのソース]- いちご（とちあいか）：360g
- グラニュー糖：40g
- レモン汁：20ml
[ホイップクリーム]
- 生クリーム：200ml
- グラニュー糖：20g
[ケーキ]
- いちご：100g
- スポンジ：50g
- フィンガービスケット：10本（50g）
- モッツァレラチーズ：1個（100g）
作り方
- いちごのソースを作る。
鍋にいちごを入れ、グラニュー糖をふりかける。中火にかけて煮立ったら、レモン汁を加えて10分煮る。氷水にあてて冷やす。 - ホイップクリームを作る。
ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水にあてながら6～7分立てにする。 - いちごは縦半分に切る。スポンジはひと口大に切る。フィンガービスケットは3等分に折る。モッツァレラチーズは水気をきって手でちぎる。
- ケーキを作る。
（2）にいちご、スポンジ、フィンガービスケット、モッツァレラチーズを加えて混ぜる。
いちごのソースを加え、マーブル状を残すようにザックリと混ぜる。
- 器にケーキを盛り、いちごのソースをかけたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
