【相葉マナブ】松茸のすき焼き鍋の作り方。憧れ食材を食べ尽くす松茸レシピ。

2023年11月12日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「松茸入りすき焼き」の作り方をご紹介します。

今回は憧れの高級食材“松茸”をたくさん獲って食べ尽くす企画です。ゲストの風間俊介さんと地元の松茸狩り名人に教えてもらいながら松茸を収穫した後は、松茸を使った絶品料理も教えていただきます。

“焼き松茸”、“松茸の天ぷら”、“松茸入りすき焼き鍋”、松茸を贅沢に使った“松茸ごはん”、松茸の香りが広がる“松茸の土瓶蒸し”など、松茸をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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松茸入りすき焼き鍋の作り方

材料（4人分）

• 松茸：5本
• 牛肉：150g
• 白菜：180g
• ぶなしめじ：1/2パック
• えのき：1/4袋
• 水菜：1株
• 長ネギ：1/2本
• くずきり：80g
• あわ麩：60g
• 焼き豆腐：120g

［割り下］

• かつお昆布だし：400ml
• 酒：大さじ4
• 薄口しょう油：大さじ4
• 砂糖：大さじ2
• みりん：大さじ2

• 卵

作り方

1. 松茸は軽く拭き、石突を薄く削る。松茸は薄切り、白菜は4cm幅、ぶなしめじとえのきは石突を落として小房に分ける。水菜は4cm幅、長ねぎは斜め切りにする。焼き豆腐とあわ麩はひと口大に切る。牛肉は半分に切る。
2. 割り下の材料を混ぜ合わせる。
3. 鍋に白菜、ぶなしめじ、えのき、水菜、長ネギ、くずきり、あわ麩、焼き豆腐、牛肉を入れ、松茸を入れる。
4. 割り下を入れ、中火にかけ、ふつふつとしたら落し蓋をして10分煮たら完成！溶いた卵につける。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.11.12