2023年10月1日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、アロマフレスカの原田慎次シェフから教わった「落花生ジェノベーゼ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、落花生の収穫量が日本一の千葉県八街市で栽培されている『落花生』です。お世話になる農家さんが育てているのは、“おおまさり”という品種です。この落花生を使った絶品料理を、地元の方や名店から学びます。
クリームチーズとメープルシロップを混ぜたディップ用のクリームがやみつきになる“落花生の春巻きスティック”、「刻んだ落花生」と「１個丸々の落花生」の両方をタネに使う“落花生餃子”、しょう油を使った“落花生の黒アヒージョ”、黒アヒージョのオイルを使う“落花生ピラフ”など、落花生をふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに人気の名店からも、ダシは使わず「茹で落花生」と「牛乳」をメインに使う“落花生担々麺”など、絶品レシピが登場します。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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落花生ジェノベーゼの作り方
材料（1人分）
- 炒り落花生：50g
- 無調整豆乳：140mL
- 塩：ひとつまみ
- バジル：40g
- にんにく：1片
- パルメザンチーズ：40g
- オリーブオイル：60mL
- スパゲッティ：80g
- パルメザンチーズ
- バジル
- 落花生
- オリーブオイル
作り方
- バジルは太い茎を取り除く。
- ミキサーに炒り落花生、無調整豆乳、塩を加えてよく撹拌する。バジル、にんにく、パルメザンチーズ、オリーブオイルを入れ、さらに撹拌する。
- パスタを袋の表示時間を参考に茹でる。
- ボウルに（2）のジェノバソース（1人分50g程度）と、塩茹でしたスパゲッティ、茹で汁（分量外・適量）を加え、よく混ぜ合わせて器に盛る。
- パルメザンチーズ、バジル、砕いた落花生、オリーブオイルをかけて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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