【相葉マナブ】シルクメロンスイートポテトクレープの作り方。旬の産地ごはん「東京・町田のメロン」。

2023年7月30日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、町田市の名店 なごみ庵 恵さんより教わった「シルクメロンスイートポテトクレープ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は東京都町田市で栽培されている『メロン』です。お世話になる農家さんが育てているのは、“まちだシルクメロン”！こちらのメロンを使った絶品スイーツを、地元の奥様から学びます。

冷凍したメロンで作る“メロンサイダー”、メロンのソースを上にのせて2層になった“メロン杏仁豆腐”、メロンを贅沢に丸ごと使う “丸ごとメロンゼリー”、ゴーヤチャンプルーのゴーヤを摘果メロンにして作る“摘果メロンのゴーヤチャンプルー風”など、メロンをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに今回、人気の名店から教えていただくのは、夏にぴったりのかき氷“生メロン三昧”などが登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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シルクメロンスイートポテトクレープの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（3個分）

［クレープ生地］

• 卵：3個
• 薄力粉：120g
• 砂糖：30g
• 塩：ひとふり
• 牛乳：350ml
• 生クリーム：100ml

• メロン：100g
• 生クリーム：100ml
• こしあん：30g
• 焼き芋（皮は剥がす）：150g
• 生クリーム：40ml
• メロン（皮つき）：3切れ
• ホワイトチョコレート：適量

作り方

1. ボウルに薄力粉と卵を入れて泡だて器で混ぜ、砂糖、塩も加えて滑らかになるまで混ぜる。牛乳と生クリーム（100ml）を合わせ、生地に少量加えてしっかりとなじませたら残りを注いで混ぜ、ザルで濾す。
2. 熱したフライパンにクレープ生地をお玉1杯分入れて軽く回す。フライパンに菜箸を渡してクレープの端を菜箸にひっかけ、菜箸を持ち上げて裏返す（小さい生地（18～20cm）お玉1杯（約70ml）。
   クレープ生地は菜箸を3本使ってひっくり返す。
3. 熱したフライパンにクレープ生地をお玉2杯分入れて軽く回し、同様に裏返す。（大きい生地（24～26cm）お玉2杯（約140ml）。
4. 中の具材の準備をする。
   メロンは果肉を小さめに、皮つきは好みの大きさに切っておく。生クリーム（100ml）はしっかり泡立てておく。裏ごしした焼き芋に生クリーム（40ml）を加えて混ぜ、やわらかいスイートポテトを作る。ホワイトチョコレートは刻んで湯せんにかけ、溶かしておく。
5. 小さい生地にスイートポテトを絞り、こしあんを中心にのせて、四隅を折りたたむようにして包む。
6. 大きいクレープ生地に大きいクレープの皮にホイップクリームを絞り、メロン、（5）をのせ、同じように四隅を折りたたんで包み、逆さにして丸く整える。
7. お皿にのせ、ホワイトチョコレートでメロンのように網目を描き、切り込みを入れた皮つきメロンを差して飾って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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