2023年7月16日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、4000 Chinese Restaurant・菰田 欣也さんから教わった「ポテ・ピー・チンジャオ(じゃがいものチンジャオロース)」の作り方をご紹介します。
今回の食材は埼玉県浦和で栽培されている『新じゃがいも』です。お世話になる農家さんが育てている、男爵、メークイン、アンデスレッド、シャドークイーンの4つの品種の新じゃがいもを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。
新じゃがいもで作る“新じゃがのなます”、潰したじゃがいもをいれた “じゃがいもオムレツ”、4種類すべての新じゃがいもを使う“4種のじゃがいもカレー”など、新じゃがいもをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに人気の名店からは、たけのこの代わりにじゃがいも使ったチンジャオロース“ポテ・ピー・チンジャオ”の作り方を教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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ポテ・ピー・チンジャオの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
4000 Chinese Restaurant・菰田 欣也さんから教わった名店レシピです。たけのこをじゃがいもに変えて作ります。
材料（2人分）
- じゃがいも（メークイン）：中2個
- ピーマン：6コ
- 豚バラ薄切り肉：100g
- 塩：ひとつまみ
- コショウ：少々
- 酒：大さじ2
- 片栗粉：小さじ2
- サラダ油：大さじ1
［合わせ調味料］
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ2
- しょう油：大さじ1と1/2
- オイスターソース：大さじ1
- コショウ：少々
- 片栗粉：小さじ1/2
作り方
- じゃがいもは皮をむかずに細切りにする。水で洗ってザルにあげて水気をきる。ピーマンは縦半分に切って種をとり、繊維に逆らって（横向きに）細切りにする。合わせ調味料を混ぜ合わせる。
- 豚肉は1cm幅に切り、塩、コショウ、半量の酒を入れて揉み込み、残りの酒を加えてもむ。片栗粉を入れてさらにもむ。
- フライパンにサラダ油、豚肉を入れて中火でほぐし炒める。
- 豚肉に火が通ったらザルを入れたボウルに入れる。
- （4）のボウルに残った油をフライパンに戻し、じゃがいもを入れて炒めたら、豚肉のザルに入れる。
- 同じフライパンで油をひかずにピーマンを炒める。ピーマンがしんなりしたら豚肉とじゃがいも、合わせ調味料を加え、ひと炒めしたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ゲスト] 永瀬廉・髙橋海人（King ＆ Prince）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ゲスト] 永瀬廉・髙橋海人（King ＆ Prince）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
