2023年6月4日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、昭和10年創業 和食の名店・日本橋ゆかりさんが教えてくれた「きゅうりのパラパラ焼きめし」の作り方をご紹介します。
今回の食材は東京都三鷹市で栽培されている『きゅうり』です。お世話になった農家さんでは、地下100mから汲み上げた美味しい地下水をたくさん吸収して瑞々しく育っています。そんな美味しいきゅうりを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。
おかずにもおつまみにもなり、作り置きもできる“きゅうりの甘酢炒め”、片栗粉とカレー粉を合わせた衣をまぶして揚げた“きゅうりの唐揚げ”、暖かい季節にぴったり“きゅうりとネギのそうめんサラダ”、麺の代わりにきゅうりを使った“きゅうりジャージャー麺”など、きゅうりをふんだんに使った絶品料理が続々登場！
さらに今回、人気の名店から教えていただくのは、“きゅうりのパラパラ焼きめし”。失敗しないパラパラ焼き飯をを教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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きゅうりのパラパラ焼きめしの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（2人分）
- きゅうり：2本
- 豚バラ肉：200g
- 卵：2個
- ごはん：400g
- 白だし：大さじ4
- コショウ：少々
- ごま油：大さじ1
作り方
- きゅうりは縦4等分にした後、端から切っていき、7mmくらいの角切りにする。豚バラ肉を短冊切りにする。
- 火をつける前のフライパンに豚バラ肉を入れ、白だしの半量を加えて、水分が見えなくなるまで豚バラ肉をほぐしながら混ぜる。点火して中火にし、炒め始める。
- お肉を焼いている間にボウルにごはん、卵、残りの白だしを入れてまんべんなく混ぜる。
- 豚バラ肉の色が変わったらきゅうりを加え、豚バラ肉から出た肉汁を吸わせるように炒める。
- （4）に（3）のごはんを加え、ヘラを使ってごはんがパラパラになるまで混ぜるようにしながら炒める。
- 仕上げにごま油を回しかけて、ひと混ぜする。
- 器に盛り、こしょうをかけて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・岡部大（ハナコ）
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