2022年9月6日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、渡辺麻紀さんに教わる「モッツァレラチーズのグリーンソース」の作り方をご紹介します。
料理の味が決まらない、調理に時間をかけたくない…そんなお悩みを解消してくれる、自家製の万能だれを取り上げる2日間。万能だれは、「使い勝手がよく、保存ができて、手軽につくれる」のが万能なポイント！2日目は渡辺麻紀さんよりおしゃれなパセリマリネだれを教わります。
パセリをたっぷり使った清涼感が魅力の「パセリマリネだれ」は、作り置きしておけば、トマトとモッツアレラチーズ、たこの薄切りに”かけるだけ”で、食卓映えする素敵な一品に。さらに、クミンのスパイシーな香りを合わせた「えびのエキゾチック蒸し焼き」や「鶏むねのパセリマリネソテー」まで、メインおかずにも万能！いつもの洋風料理をぐっと格上げしてくれます。
材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
モッツァレラチーズのグリーンソースの作り方
出典：きょうの料理
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、パセリマリネだれをかけるだけで手軽にレストランのような味が楽しめます。つくりたてのフレッシュなパセリマリネだれで作るのがおすすめです。
材料（2人分）
- モッツァレラチーズ：1コ（100ｇ）
- トマト：1コ（150ｇ）
- パセリマリネだれ：大さじ4
- 塩
作り方
- モッツァレラチーズは半分に切る。
- トマトは横半分に切り、そこを少し切って平らにし、器に盛る。
- トマトに塩（少々）をふってモッツァレラチーズをのせ、パセリマリネだれをかけたら完成！
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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