【青空レストラン】ナスの塩唐揚げの作り方。佐賀県吉野ヶ里町の「西洋ナス」

2022年8月13日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ナスの塩唐揚げ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、佐賀県神埼郡吉野ヶ里町の『西洋ナス』。名人の森田さんが園主を務める「あいちゃん農園」は、一年を通して200品種以上の野菜を栽培しています。世界中で1000種類以上栽培されていると言われるナスですが、あいちゃん農園ではその中から約30品種を育てています。農園は自然豊かな佐賀県・吉野ヶ里町の山間部の棚田にあり、標高200mと程よく標高がある場所でにあるため、昼夜の寒暖差により実野菜がとても鮮やかな色合いと、ハッキリした味を出しながら育ちます。

西洋ナスは生食には向きませんが、油やお肉との相性が良く、肉厚な実は火を通せばトロットロに！色も形も魅力的な西洋ナスで、絶品ナスのフルコース！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ナスの塩唐揚げの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• ナス（ダンサー）：1本
• ナス（キャスパー）：1本

• マヨネーズ：140ｇ
• 鶏ガラスープの素：小さじ2
• 塩：小さじ1/2
• 粗挽きブラックペッパー：適量
• ごま油：10ｇ

• 片栗粉：適量
• 揚げ油：適量
• 長ネギ：1/2本程度

作り方

1. マヨネーズ、鶏ガラスープの素、塩、ブラックペッパー、ごま油を混ぜ合わせる。
2. 長ネギはみじん切りにし、素揚げしておく。
3. ダンサーは5ｍｍ厚さの輪切り、キャスパーは棒状に切り、（1）を和える。
4. （3）に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
5. 器に盛り付け、揚げた長ネギをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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