2022年8月4日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、井上かなえさんの「アンチョビ枝豆」の作り方をご紹介します。
野菜ときのこを使った副菜の“カラフルつくりおき”を８回にわたって紹介する『1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき』。料理研究家の井上かなえさんが、日々の食事から、お弁当にも大活躍間違いなしの“カラフルつくりおき”を伝授してくれます。１品で使う野菜は１種類１色に仕上げることで、メインに合わせて自在に組み合わせることができ、結果的に彩り豊かな食卓に！
第4回目は、「黄緑色」。ししとうの甘辛あえ、ゆずジャムのコールスロー、アスパラガスのからしあえなど。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
アンチョビ枝豆の作り方
材料（つくりやすい分量）
- 枝豆（冷凍・むき身）：180ｇ ※解凍する。
- オリーブ油：大さじ1
- にんにく（みじん切り）：1かけ分
- アンチョビ（フィレ・みじん切り）：3枚分
- 粉チーズ：大さじ1
作り方
- フライパンにオリーブ油を入れ、解凍した枝豆を入れる。
- 中火で炒め、周りが少し乾燥してきたら、にんにく、アンチョビを加えて全体が馴染んだら火を止める。
- 最後に粉チーズを加えて混ぜたら完成！
NHKテキスト まる得マガジン『１品１色で！野菜の“カラフル”つくりおき』
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい！トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・井上かなえ
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[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・井上かなえ
