2022年5月10日 テレビ朝日系「林修のレッスン！今でしょ」で放送された、農家直伝のトマトレシピ「パクチーとエビのトマトカレー」の作り方をご紹介します。高めのコレステロール＆血圧低下が期待！リコピンの吸収率を高める食べ方です。
今が旬の人気NO.1野菜「トマト」を取り上げ、コレステロール値や血圧を下げるパワーで注目のリコピンをより多くとる為の調理法やリコピンの吸収率が４倍にアップするオイルを紹介！
さらに、美味しいトマトの簡単な見分け方、肌や骨を強化する栄養が豊富なトマトのゼリー部分を逃さない意外な切り方、農家直伝！細かく刻んで冷凍するトマトの保存法＆夏場に最適な冷製トマトレシピが続々！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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パクチーとエビのトマトカレーの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/imadesho/
材料
- オリーブオイル
- しょうが
- にんにく
- 玉ねぎ
- トマト
- カレー粉
- エビ
- パクチー
- 塩こしょう
作り方
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、みじん切りにしたしょうが・にんにく・玉ねぎを5分ほど炒める。
- トマトをざく切りにし、（1）に加え、ヘラでつぶしながら10分ほど煮込む。
- 別のフライパンで、エビに塩こしょうをふって炒める。
- （3）にカレー粉を加え、トロトロになるまで煮込む。
- 器にごはんを盛り、カレー、炒めたエビ、パクチーを添えたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
当ブログでは、林修のレッスン！今でしょ（林修の今でしょ講座）で放送されたダイエット法やレシピなど他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 ▶林修のレッスン！今でしょ（林修の今でしょ講座）の記事はこちら
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テレビ朝日系「林修のレッスン！今でしょ」
【ＭＣ】林修
【副担任】斎藤ちはる（テレビ朝日アナウンサー）
【学級委員長】バカリズム
【学友】朝日奈央 伊沢拓司 伊集院光 高畑淳子 中丸雄一 ※五十音順
【講師】原田和昌（東京都健康長寿医療センター 副院長） 永井竜児（東海大学農学部食生命科学科 教授）
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