【まんぷくメシ】とろとろナスのステーキの作り方｜埼玉県寄居町「とろとろナス」のレシピ

2021年10月11日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、埼玉県寄居町のとろとろナスを使った「とろとろナスのステーキ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、埼玉県寄居町の豊かな水で育てられる青ナスの「とろとろナス」。普通のなすの4倍ほどの大きさがあり、寄居町の特産品として、地元の農家さんが5年ほど前から栽培に取り組んできたんだそう。「とろとろナス」は水分が多く、加熱するとトロトロに！

とろける舌ざわりの「煮びたし」、おつまみにぴったりのアイディア「天ぷら」、相性抜群のチーズとかつお節をのせたとろける「ステーキ」、甘めに仕上げた「油みそ炒め」、ごはんにぴったりの「スタミナかば焼き」など、続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

とろとろナスのステーキの作り方

材料

• とろとろナス：1/2個
• サラダ油：大さじ4
• チーズ：適量
• かつお節：適量
• 塩コショウ：適量
• しょう油：適量
• 水：60ml

作り方

1. とろとろなすは2㎝厚さの輪切りにする。
   食感を楽しむために、厚めに切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、とろとろナスを入れて蓋をして焼く。
3. 片面が焼けたらうらがえし、塩コショウをふり、チーズをのせる。
4. 水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
5. ナスが柔らかくなったらお皿にうつし、かつお節としょう油を垂らせば完成！
   チーズだけ、かつお節＆しょうゆだけなど、トッピングはお好みで。

まとめ

埼玉県寄居町のとろとろナスを使った「とろとろナスのステーキ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.10.11