初回放送2019年６月３日放送「まんぷく農家メシ」は静岡県富士市の田子の浦漁港で「しらす」が登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でめぐり、美味しい漁師メシを堪能しました。
こちらでは、3軒目にお邪魔した漁師さんの『最高齢漁師オススメ！うまみ凝縮ちりめん干し』 、「ちりめん干しのチヂミ」の作り方についてご紹介します。
「ちりめん干しのチヂミ」の作り方
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材料
- ちりめん干し：適量
- 小麦粉：100ｇ
- 卵：1 個
- しらすのゆで汁：50ｍL
- 長いも：100ｇ
- にら：半束
- ごま油：適量
*しらすのゆで汁：釜揚げしらすを作るときに出るゆで汁。ない場合は、塩（ひとつまみ）とだしの素（小さじ１）を加える。
*ちりめん干しは、釜揚げしらすを半日、天日干ししたものを使用。
作り方
- ボウルに小麦粉、卵を入れてよく混ぜる。
- 「1」に、しらすのゆで汁、すりおろした長いも、ざく切りにしたにら、ちりめん干し半量を加えてよく混ぜる。
- ホットプレートに油（分量外）をしき、「２」を適当な大きさに広げる。
- 「3」の上に残りのちりめん干しをのせ、両面を焦げ目がつくまで焼く。
- 仕上げにごま油をかけて完成。
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まとめ
「ちりめん干しのチヂミ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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