2026年11月14日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「きくなのチーズ握り」の作り方をご紹介します。
今回は、アクが少なく、柔らかな葉と爽やかな香りが魅力の「泉州きくな」を大特集！チーズと鰹節の旨みが広がる「きくなのチーズ握り」をはじめ、ご飯が進む「きくなの肉巻き」、シャキトロ食感が楽しめる「きくなのおでん」、冬の定番「すき焼き」など、菊菜のおいしさを存分に味わえる絶品料理が続々登場します！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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泉州きくなのチーズ握りの作り方
泉州きくなの爽やかな香りと、クリームチーズのまろやかなコクが絶妙にマッチした、彩り豊かなおにぎりです。きくな特有のほろ苦さに、かつお節とだし醤油のうまみが加わり、和と洋のおいしさを一度に楽しめます。
作り方は、さっと塩ゆでした泉州きくなを細かく刻み、かつお節とだし醤油で味つけ。温かいご飯に混ぜ合わせ、角切りにしたクリームチーズを加えて、さっくり混ぜるのがポイントです。
お好みで生ハムをのせれば、ほどよい塩けとうまみが加わり、さらに華やかな仕上がりに。普段の食卓はもちろん、お弁当やおもてなしにもぴったりな、ひと味違ったおにぎりです。
材料（小8個分）
- 泉州きくな：4～5株（約150g）
- ごはん：400g
- クリームチーズ：15g
- かつお節：3g
- だし醤油：大さじ1
- 生ハム：適量
- 塩（茹で用）：適量
作り方
- お湯を沸かし塩（適量）を加え、軸を切ったきくなをさっと湯がく。
- 冷水にさらし、ギュッと絞って細かく刻む。
- （2）をボウルに入れて、かつお節（3g）とだし醤油（大さじ1）を加えて混ぜる。
- 温かいごはん（400g）に（3）を入れて混ぜる。
- 1cm角に切ったクリームチーズ（15g）を入れてさっくり混ぜる。
- 握ったら完成！お好みで生ハムを乗せてもOK。
このレシピのポイント
- 泉州きくなは軸を切ってさっと湯がき、冷水にさらしてからギュッと水けを絞る。細かく刻むことで、ごはんに混ぜ合わせやすくなる。
- きくなにかつお節とだし醤油を混ぜてから、温かいごはんに加える。きくなの風味とかつお節のうまみを楽しめる。
- クリームチーズは1cm角に切り、さっくり混ぜる。お好みで生ハムを乗せれば、彩りも華やかなチーズ握りに仕上がる。
泉州きくなのチーズ握りの感想
泉州きくなの鮮やかな緑色が映える、見た目もかわいらしいチーズ握りですね。
きくなの爽やかな風味と、クリームチーズのまろやかなコクがよく合いそうです。
かつお節とだし醤油のうまみが加わることで、和風のおいしさもしっかり楽しめそう。
温かいごはんに混ぜて握るだけなので、手軽に作れるのもうれしいポイントですね。
お好みで生ハムを乗せれば、ちょっとおしゃれな一品に。
普段の食卓にはもちろん、お弁当やおもてなしにもぴったりのレシピです。
泉州きくなとクリームチーズの組み合わせが新鮮ですね！生ハムを乗せれば華やかさもアップして、おもてなしにも喜ばれそうです♪
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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毎週土曜 午後6時30分～放送
